SALAME NOSTRANO ALL'AGLIO
Il salame è un prodotto di carne suina, insaccato in budello sintetico e stagionato all’aria per minimo 4 settimane. Successivamente il prodotto viene lavato, tagliato e confezionato. Carne di suino. Per 100g di prodotto finito vengono lavorati 160g di carne suina. Sale, zuccheri: destrosio. Spezie, aromi, aglio. Il prodotto è senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità
La superfice e asciutta di colore rosso marrone, al interno il prodotto e di un colore rosso intenso, con dei piccoli pezzi di grasso SENZA GLUTINE TUTTI I PRODOTTI SONO SOTTO VUOTO SALAME NOSTRANO ALL'AGLIO
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SALAME NOSTRANO
Tagli selezionati di carne suina, macinati in grana media e successivamente mescolati con spezie di prima qualità e aromi, vengono insaccati in budelli naturali per essere legati a mano, appesi e sottoposti alla stagionatura: ecco come nascono i salami nostrani e come assumono il profumo e il gusto che li rendono unici.
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MORTANDELA della VAL DI NON
Dalla curiosa forma a polpetta, gustosa e saporita, la mortandela affumicata è il salume tipico della Val di Non.
Il salume mantiene intatto il sapore rustico e popolare di un tempo, rimanendo ancora oggi prodotta da pochi salumieri specializzati. Le carni vengono opportunamente sgrassate e snervate per poi essere macinate e impastate, aggiungendo sale e aromi precedentemente dosati e miscelati. . Le carni non sono insaccate, ma vengono adagiate ordinatamente su assicelle di legno precedentemente infarinate con farina di grano saraceno Dopo si passa alle fase di affumicatura finché il prodotto non acquista il tipico colore bruno affumicato e non si presenta bello asciutto, avendo cura di girare le mortandele una ad una in modo che si asciughino e si affumichino uniformemente. SENZA GLUTINE TUTTI I PRODOTTI SONO SOTTO VUOTO MORTANDELA della VAL DE NON
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BRENTELA VALSUGANA
E’ un insaccato crudo a base di muscoli di suino (70-80%) e di bovino ad., stagionato da 20 a 30 giorni. Ha forma rotonda, di diametro indicativo di 6-8 cm, peso di circa 120-150 grammi.
Al taglio presenta una grana di grandezza media, ben distribuita, con netta distinzione tra parte magra di colore rosso e parte grassa di colore bianco e grana più grossolana. Viene avvolta infine nella maggiorana prendendo così un colorito verde oppure nel pepe rosa assumendo così un aspetto rosa scuro. Viene consumato come un affettato. E’ un ottimo antipasto oppure una sfiziosa merenda. SENZA GLUTINE TUTTI I PRODOTTI SONO SOTTO VUOTO BRENTELA VALSUGANA
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SALAME DI CERVO
Il prodotto è realizzato con carni magre di cervo (circa 50%) e con carni di suini, provenienti da macelli o laboratori di sezionamento autorizzati CE, o sezionate presso il nostro stabilimento.
Le carni vengono opportunamente sgrassate e snervate per poi essere macinate e impastate aggiungendo sale, ed aromi, precedentemente pesati dosati e miscelati. L’impasto così ottenuto viene insaccato in budelli, legati a modo per formare il salume voluto. Si passa al ciclo di asciugatura. Terminato il ciclo si trasferisce il prodotto alla stagionatura dove rimane per un tempo variabile a seconda della pezzatura ottenendo un calo peso di circa 35 – 40 %. SENZA GLUTINE TUTTI I PRODOTTI SONO SOTTO VUOTO SALAME DI CERVO
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SALAME DI CINGHIALE
Il prodotto è realizzato con carni magre di cinghiale (circa 50%) e con carni di suini, provenienti da macelli o laboratori di sezionamento autorizzati CE, o sezionate presso il nostro stabilimento.
Le carni vengono opportunamente sgrassate e snervate per poi essere macinate e impastate aggiungendo sale, ed aromi, precedentemente pesati dosati e miscelati. L’impasto così ottenuto viene insaccato in budelli, legati a modo per formare il salume voluto. Si passa al ciclo di asciugatura. Terminato il ciclo si trasferisce il prodotto alla stagionatura dove rimane per un tempo variabile a seconda della pezzatura ottenendo un calo peso di circa 35 – 40 %. SENZA GLUTINE TUTTI I PRODOTTI SONO SOTTO VUOTO SALAME DI CINGHIALE
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SALAME DI MUFLONE
Il prodotto è realizzato con carni magre di muflone (circa 50%) e con carni di suini, provenienti da macelli o laboratori di sezionamento autorizzati CE, o sezionate presso il nostro stabilimento.
Le carni vengono opportunamente sgrassate e snervate per poi essere macinate e impastate aggiungendo sale, ed aromi, precedentemente pesati dosati e miscelati. L’impasto così ottenuto viene insaccato in budelli, legati a modo per formare il salume voluto. Si passa al ciclo di asciugatura. Terminato il ciclo si trasferisce il prodotto alla stagionatura dove rimane per un tempo variabile a seconda della pezzatura ottenendo un calo peso di circa 35 – 40 %. SENZA GLUTINE TUTTI I PRODOTTI SONO SOTTO VUOTO SALAME DI MUFLONE
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SALAME DI CAPRIOLO
Il prodotto è realizzato con carni magre di capriolo (circa 50%) e con carni di suini, provenienti da macelli o laboratori di sezionamento autorizzati CE, o sezionate presso il nostro stabilimento.
Le carni vengono opportunamente sgrassate e snervate per poi essere macinate e impastate aggiungendo sale, ed aromi, precedentemente pesati dosati e miscelati. L’impasto così ottenuto viene insaccato in budelli, legati a modo per formare il salume voluto. Si passa al ciclo di asciugatura. Terminato il ciclo si trasferisce il prodotto alla stagionatura dove rimane per un tempo variabile a seconda della pezzatura ottenendo un calo peso di circa 35 – 40 %. SENZA GLUTINE TUTTI I PRODOTTI SONO SOTTO VUOTO SALAME DI CAPRIOLO
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SALAME AL TARTUFO
Prodotto con carne suina, salame stagionato per 4 settimane e insaccato in budello sintetico. Per 100g di prodotto alla mescolazione: 160g carne di suino. Sale Zuccheri: destrosio, Spezie, aromi, erbe, 1g/Kg olio al tartufo. Il prodotto è senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità. La superfice e asciutta di colore rosso marrone, al interno il prodotto e di un colore rosso intenso, con piccoli pezzi di grasso.
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SALAME PISTACCHIO e NOCI
Prodotto con carne suina, salame stagionato per 4 settimane e insaccato in budello sintetico. Per 100g di prodotto alla mescolazione: 160g carne di suino. Sale Zuccheri: destrosio, Spezie, aromi, erbe, pistacchio e noci.
Il prodotto è senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità. La superfice e asciutta di colore rosso marrone, al interno il prodotto e di un colore rosso intenso, con piccoli pezzi di grasso. SENZA GLUTINE TUTTI I PRODOTTI SONO SOTTO VUOTO SALAME PISTACCHIO e NOCI
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SALAME AL PEPE
Il salame è un prodotto di carne suina, insaccato in budello sintetico e stagionato all’aria per minimo 4 settimane. Successivamente il prodotto viene lavato, tolto il budello, avvolto con pepe, tagliato e confezionato. Carne di suino. Per 100g di prodotto finito vengono lavorati 160g di carne suina. Sale, zuccheri: destrosio. Spezie, aromi, erbe, gelatine, pepe. Il prodotto è senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità. La superfice e asciutta di colore rosso marrone, al interno il prodotto e di un colore rosso intenso, con dei piccoli pezzi di grasso.
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SALAME AL PEPERONCINO
Il salame è un prodotto di carne suina, insaccato in budello sintetico e stagionato all’aria per minimo 4 settimane. Successivamente il prodotto viene lavato, tolto il budello, avvolto con pepe, tagliato e confezionato. Carne di suino. Per 100g di prodotto finito vengono lavorati 160g di carne suina. Sale, zuccheri: destrosio. Spezie, aromi, erbe, gelatine, peperoncino. Il prodotto è senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità. La superfice e asciutta di colore rosso marrone, al interno il prodotto e di un colore rosso intenso, con dei piccoli pezzi di grasso.
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SALAME ALL' AGLIO
Il salame è un prodotto di carne suina, insaccato in budello sintetico e stagionato all’aria per minimo 4 settimane. Successivamente il prodotto viene lavato, tagliato e confezionato. Carne di suino. Per 100g di prodotto finito vengono lavorati 160g di carne suina. Sale, zuccheri: destrosio. Spezie, aromi, aglio. Il prodotto è senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità
La superfice e asciutta di colore rosso marrone, al interno il prodotto e di un colore rosso intenso, con dei piccoli pezzi di grasso SENZA GLUTINE TUTTI I PRODOTTI SONO SOTTO VUOTO SALAME ALL' AGLIO
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SALAME ALLE ERBE
Il salame è un prodotto di carne suina, insaccato in budello sintetico e stagionato all’aria per minimo 4 settimane. Successivamente il prodotto viene lavato, tolto il budello, tagliato, avvolto con erbe e confezionato. Carne di suino. Per 100g di prodotto finito vengono lavorati 160g di carne suina. Sale, zuccheri: destrosio. Spezie, aromi, gelatine, erbe. Il prodotto è senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità La superfice e asciutta di colore rosso marrone, al interno il prodotto e di un colore rosso intenso, con piccoli pezzi di grasso.
SENZA GLUTINE TUTTI I PRODOTTI SONO SOTTO VUOTO SALAME ALLE ERBE
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SALAME AL FINOCCHIO
Il salame è un prodotto di carne suina, insaccato in budello sintetico e stagionato all’aria per minimo 4 settimane. Successivamente il prodotto viene lavato, tagliato e confezionato. Carne di suino. Per 100g di prodotto finito vengono lavorati 160g di carne suina. Sale, zuccheri: destrosio. Spezie, aromi, finocchio. Il prodotto è senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità
La superfice e asciutta di colore rosso marrone, al interno il prodotto e di un colore rosso intenso, con dei piccoli pezzi di grasso SENZA GLUTINE TUTTI I PRODOTTI SONO SOTTO VUOTO SALAME AL FINOCCHIO
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SALAME ALLA TRIGONELLA
Il salame è un prodotto di carne suina, insaccato in budello sintetico e stagionato all’aria per minimo 4 settimane. Successivamente il prodotto viene lavato, tolto il budello, tagliato, avvolto con erbe e confezionato. Carne di suino. Per 100g di prodotto finito vengono lavorati 160g di carne suina. Sale, zuccheri: destrosio. Spezie, aromi, gelatine, erbe, trigonella. Il prodotto è senza glutine, senza lattosio e senza esaltatore di sapidità La superfice e asciutta di colore rosso marrone, al interno il prodotto e di un colore rosso intenso, con piccoli pezzi di grasso.
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SALAME DI MANZO
Salame prodotto con carne fresca di Scottona altoatesina, rifilata a mano e insaporita con una miscela di aromi e spezie naturali che esaltano a fondo la caratteristica di questa delicata carne bovina.
Gusto delicato, carne morbida, basso contenuto di sale, colesterolo e ricco di proteine biodisponibili Il primo salame 100% bovino che può essere consumato nella dieta di tutti i giorni SENZA GLUTINE TUTTI I PRODOTTI SONO SOTTO VUOTO SALAME DI MANZO
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SALAME DI ASINO
Il prodotto è realizzato con carni magre di ASINO (circa 50%) e con carni di suini, provenienti da macelli o laboratori di sezionamento autorizzati CE, o sezionate presso il nostro stabilimento.
Le carni vengono opportunamente sgrassate e snervate per poi essere macinate e impastate aggiungendo sale, ed aromi, precedentemente pesati dosati e miscelati. L’impasto così ottenuto viene insaccato in budelli, legati a modo per formare il salume voluto. Si passa al ciclo di asciugatura. Terminato il ciclo si trasferisce il prodotto alla stagionatura dove rimane per un tempo variabile a seconda della pezzatura ottenendo un calo peso di circa 35 – 40 %. SENZA GLUTINE TUTTI I PRODOTTI SONO SOTTO VUOTO SALAME DI ASINO
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